Tataki de atún con costra de sésamo

16,00 

Este tataki se elabora con lomo de atún fresco sellado en sartén caliente, dejando el interior tierno y jugoso. La costra de sésamo tostado aporta textura, mientras que el acompañamiento de ensalada fresca y vinagreta asiática lo equilibra con un punto cítrico y fresco. Un plato ligero pero muy sabroso.

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Burrata cremosa sobre base de tomate raf y rúcula, con aliño de pesto fresco, piñones y aceite virgen extra. Ligera, refrescante y con carácter.
11,00 
Pan rústico tostado con medallón de foie a la plancha, cebolla dulce al vino tinto y sal de escamas. Sabor intenso para quienes lo saben disfrutar.
13,00 
Tentáculo de pulpo cocido a baja temperatura y acabado en brasa, sobre crema de patata con trufa. Un plato que combina textura, aroma y sabor.
17,00