Pulpo a la brasa con parmentier trufado

17,00 

Tras una cocción lenta que asegura la ternura del pulpo, lo marcamos en brasa para lograr ese exterior dorado y ligeramente crujiente. Se sirve sobre una crema de patata con trufa que equilibra el sabor marino con una base suave y aromática. Una combinación que conquista sin esfuerzo.

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Burrata cremosa sobre base de tomate raf y rúcula, con aliño de pesto fresco, piñones y aceite virgen extra. Ligera, refrescante y con carácter.
11,00 
Pan rústico tostado con medallón de foie a la plancha, cebolla dulce al vino tinto y sal de escamas. Sabor intenso para quienes lo saben disfrutar.
13,00 
Tentáculo de pulpo cocido a baja temperatura y acabado en brasa, sobre crema de patata con trufa. Un plato que combina textura, aroma y sabor.
17,00